Die Ekofisch Group hat die Qualitätskette bis ins letzte Glied unter Kontrolle. Angefangen bei der Auswahl der Fanggebiete bis hin zu den Fangtechniken. Die moderne Fangflotte erfüllt höchste Ansprüche an Hygiene und Kühlung. Die Verarbeitung und Lagerung erfolgt mit größter Sorgfalt.
Die Ekofish Group BV bringt so die handelsüblichen Fischarten aus der Nordsee auf den Markt, wie Scholle, Echte Rotzunge bzw. Limande, Steinbutt und Glattbutt, die mit unserer eigenen Fischereiflotte gefangen werden. Ferner arbeiten wir mit sorgfältig ausgewählten Partnern zusammen, die uns mit "Puls“ Zunge, MSC-Kabeljau, Skrei und MSC-Rotbarsch beliefern. Gefangen nah an der Quelle besticht der Fisch durch eine hohe, nachhaltige Qualität. Ekofish Group BV - Ihr Portal für nachhaltig gefangenen Fisch in bester Qualität.
Scholle
| Wissenschaftlicher Name | Pleuronectes platessa |
| Länge max. | 100 cm |
| Gewicht max. | 7 kg |
| Alter | Bis zu 50 Jahren |
| Nahrung | Krustentiere, Muscheln und Würmer |
Die Schollenbestände sind in den letzten Jahren enorm gewachsen. In den 50 Jahren, dass Bestand-Forschungen gemacht werden, hat es nie soviel Scholle in der Nordsee gegeben. Die Scholle darf man nur mit einer minimum Länge von 27 cm verkaufen für den menschlichen Verzehr. Schollen unter 27 cm werden vernichtet. Das ist nicht nachhaltig! Ekofish Group fischt daher mit größeren Maschen um Beifang von kleinen Schollen zu verhindern. Die Scholle zeichnet sich durch seine Haut. Auf der dunklen Seite des Fisches sind auffälligen orangefarbenen Flecken auf der Haut. Scholle wird verkauft als, ganzen Fish, Küchen fertig gemachte Fish und Filet. Es ist ein köstlicher Fisch mit zartes Fleisch und cremigen Geschmack. Scholle könnte auf viele Arten hergestellt werden, wie gebacken, gekocht, gegrillt und so weiter.
Echte Rotzunge
| Wissenschaftlicher Name | Microstomus kitt |
| Länge max. | 65 cm |
| Gewicht max. | 3 kg |
| Alter | Bis 20 Jahren |
| Nahrung | Vor allem Muscheln und Würmer |
Die Echte Rotzunge liebt tiefen Gewässern und harten Untergründen. Diese Umstände sind im nördlichen Teil der Nordsee zu finden. Und das ist genau das Fanggebiet der Ekofish Group. Es gibt keine gezielte Fischerei auf Echte Rotzunge. Die Echte Rotzunge ist in erster Linie der Beifänge in der Fischerei auf Plattfische. Ekofish Group fängt schöne große (durch die große Maschen) Echte Rotzunge mit seiner nachhaltige twinrig Fischerei. Der Geschmack von Echte Rotzunge ist delicaat und das Fleisch zart. Oft ist Echte Rotzunge mit Seezunge verglichen. Daher wahrscheinlich seinen Namen. Limande wird sowohl als ganzen Fisch und in Filets verkauft.
Kabeljau
| Wissenschaftlicher Name | Gadus morhua |
| Länge max. | 150 cm |
| Gewicht max. | 40 kg |
| Alter | Etwa 25 Jahre |
| Nahrung | Hauptsächlich Crustacean, Weichtiere und Fische |
Kabeljau wird durch vielen gerne gegessen. Kabeljau ist ein Schwarmfisch aber in der Nacht verteilen sie sich um ihre Nahrung am Boden zusammen zu kratzen. Fast alles was essbar ist verschwindet im Bauch. Da Kabeljau kaltes wasser mag schwimmen die größten Bestände im Norden und entlang der Küste von Norwegen. Nordsee Kabeljau-Populationen wachsen stetig durch die vielen Schutzmaßnahmen. Ekofish Gruppe fängt kaum Kabeljau, weil die meisten Rundfisch durch das Fluchtfenster in das Netz entweichen kann. Ekofish Group, hat jedoch norwegischen Kollegen gefunden, Kabeljau Fischer, für MSC-zertifizierten Kabeljau weil wir an unsere Kunden qualität liefern wollen. Ekofish Group ist nah an die "Quelle". In den Wintermonaten wird die Kabljauw Skrei genannt. Kabeljau oder Skrei ist als Filets, Loins (Rücken filet) und ganze fisch ohne Kopf verkauft.
Sonsitge
Seezunge
| Wissenschaftlicher Name | Solea Solea |
| Länge max. | 70 cm |
| Gewicht max. | 3 kg |
| Alter | Etwa 25 Jahre |
| Nahrung | Kleine crustaceans , Mollusken und Würmer |
Es geht auch gut mit die Seezunge in der Nordsee. Das Biomass die Seezunge wächst von Jahr zu Jahr. Seezunge wird kaum von twinrig Methode gefangen. Ekofish Group hat daher eine enge Zusammenarbeit mit einigen "Puls Fischer" für die Seezunge. Die Puls rig ist konzipiert um mit weniger Bodenschäden und Beifang Seezunge zu fangen. Es ist im Sinne der Nachhaltigkeit derzeit die beste Alternative. Seezunge ist eine schmale, längliche Plattfisch. Das Fleisch die Seezunge ist fest und hat neutralen Geschmack (nicht fischig), die die Seezunge so beliebt macht. Seezunge kann daher auf 1001 Weise hergestellt werden. Zeezunge wird haupsächlich als ganzen Fisch verkauft.
Steinbutt / Glattbutt
| Wissenschaftlicher Name | Scophthalmus maximus Scophthalmus rhombus |
Ekofish fangt auch regelmäβig Steinbutt und Glattbutt. Beiden sind sehr köstliche Fische. Steinbutt und Glattbutt werden haupsächlich als ganzen Fisch verkauft.